苹婆（凤眼果）焖鸭
简单
4人份
苹婆？勤婆？对于坊间的叫法我也不知道哪个才是了，但它有一个美丽的书面名字是人们所熟知的——凤眼果。 这个季节正当是果实成熟之时，这果具有杀虫抗菌的功效,能够治疗虫积引起的腹痛；又具有消除热气、消烦降火的作用,能够清热降火。一般都拿来煲汤，味道清甜可口。用来烹调美食，带出的鲜味也是绝佳配搭。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 3-5片姜
- 500g鸭肉
- 8个冬菇
- 若干凤眼果
- 适量淀粉
调味料
- 2勺酱油
- 适量白砂糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，鸭肉剁成小块，姜切片，浸泡冬菇并洗净备用
2
鸭肉氽水，去浮沫辟腥味
3
爆香蒜片姜片，放入鸭肉炒干水分爆香，这一步再一次去除腥味之余又能带出肉的鲜味。
4
爆炒后的鸭肉先上锅，把配料下锅翻炒
5
再放入鸭肉爆炒
6
加入预调好的酱料（豉油、耗油、老抽、白砂糖、淀粉、料酒）和少量盐，再放入开水没过鸭肉，大火煮沸后关小火慢慢焖入味
7
炆到最后完全入味后收汁完成
8
完成，上菜
