独家秘制卤猪蹄
简单
4人份
很喜欢吃卤制食品，但是外面卖的路猪蹄，20块钱一小盒，去菜场卖生猪蹄，17块一斤，买回来自己洗干净，自己卤好和外面卖的味道一样，而且干净卫生，还便宜。 喜欢的可以试试看，做法是跟外公学的，简单少油，烧调料，适合家庭自己做。
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食材清单
其他
- 3瓣蒜
- 适量当归
- 适量料酒
- 适量猪蹄
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量茴香
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄去毛，剁块，用水冲洗干净。
2
高压锅加适量水，开盖煮把脏东西煮出来。然后倒掉脏的水，冲洗下。
3
洗净后的猪蹄，沥干水后倒入老抽，生抽，盐，料酒，蒜瓣，茴香，当归，拌匀腌制30分钟，让猪蹄上色入味。
4
我直接腌制在高压锅里了，为了少洗点东西。
5
步骤三的猪蹄，加入少量水，一点点就可以了，100ml最多，拌匀，然后盖好高压锅，小火慢炖至猪蹄软烂就可以装盘食用了。
6
水不能多，因为这是干卤，做出来的跟熟食店的一样，水多了会变炖猪蹄。
