仙草冻
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1500克水
- 4克食用碱
- 50克仙草干
- 一千克水兑30克地瓜粉，200克水混合地瓜粉
- 克开水
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干仙草泡一会，洗净表面土和沙子，入锅加入6斤水，大火煮开转小火熬制一小时
2
注意水开时候容易溢锅，需要及时搅拌并转小火
3
熬到仙草汁变黑，手摸上去变滑关火，用漏勺滤出仙草，汤汁需要用纱布再次过滤出细小草叶后入锅
4
再次加热汤汁至80度左右，倒入提前用水化开的蕉芋粉浆，边倒边搅拌，此时关小火继续加热，搅拌至汤汁细滑，浓稠关火
5
将仙草浆倒入提前准备好的模具中放凉凝固后放入冰箱冷藏
6
切块加入牛奶，蜜豆等调味，仙草奶茶做好啦
