纯手工无添加阿胶糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克黄酒
- 500克黑芝麻
- 克枸杞250
- 克核桃500
- 克红枣500
- 克阿胶500
- 克黄冰糖200
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把阿胶用黄酒泡24小时。注意:此时最好用下一步熬制阿胶的锅来泡，就不用换锅了。
2
泡好之后，放进锅里开始熬胶。这一步最重要的就是一定要有耐心，要一直搅拌，不能让它糊锅。前面可以用大火，后面改用小火就好。当已经有点类似糖稀一样的状态时，开始放黄冰糖。继续熬制，直至挂大旗。
3
这就是挂大旗状态啦。
4
挂大旗之后，开始依次放入辅料。此时放的顺序为辅料体积的由大到小，比如先放核桃，之后是枸杞，最后是黑芝麻。这期间一定不能停止搅拌。越到后面越要用力。
5
之后把做好的阿胶糕放入磨具，一定一定压瓷实才可以。
6
通风放凉之后，一般12小时左右就可以了，就可以切片包装啦。注意最好不要放冰箱让他成型，一定要自然放凉哦。
