冬瓜鲫鱼豆腐丸子汤
简单
4人份
冬瓜，含钾量是蔬菜中最高的，钾可清除体内多余的钠，有降血压和减肥的功效。 鲫鱼、虾和豆腐，含有丰富的蛋白质。 冬瓜、鲫鱼、虾和豆腐四者合在一起，既营养又美味，还可减肥哦！
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食材清单
其他
- 1克鸡精
- 1条(约4两)鲫鱼
- 2个鸡蛋
- 2块豆腐
- 3毫升料酒
- 80毫升菜油
- 适量水淀粉
海鲜
- 2只虾
蔬菜
- 1000克冬瓜
- 2小块老姜
- 5根小葱
调味料
- 1克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜去皮去瓤，切小块……
2
鲫鱼去鳞去肚腹去腮，留鱼泡鱼蛋……
3
鲫鱼表面抹盐，放油将两面煎炸一下，装盘备用……
4
将煎炸后的鲫鱼及冬瓜块放入破壁机中，加适量的水，先低速打1分钟，然在用最高速(45000转/分钟)打1.5分钟，破壁……
5
锅内放少许菜油，放入拍破的老姜和小葱煸炒一下，倒入打好的冬瓜鲫鱼汁烧开……
6
豆腐用菜刀压成泥，虾肉剁成泥，放大碗中，加入两个蛋清，适量的水淀粉、盐、鸡精，沿顺时针方向搅拌约三分钟，搅拌成豆腐虾肉泥……
7
冬瓜鲫鱼汁烧开后，放入料酒、盐、糖、鸡精，调好味，用漏网漏出姜葱及浮沫，转小火，将豆腐虾肉泥做成小丸子放入微开的汤汁中，约一分钟，关火！
8
盛入碗中，撒入少量小葱花，完成！
