嘉兴粽子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 1克味精
- 5克白酒
- 600克猪腿肉
调味品
- 25克盐
- 50克酱油
调味料
- 27克白砂糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉去皮切条+生抽 老抽 耗油，尝味道。抓一分钟冰箱腌制两小时
2
镂空架起网眼篮中的糯米，流水快速冲洗2～3个来回，架高晾干。中途底部未干的抄起一次。半个小时后，直接拌酱料。
3
(快速洗是为了让米不吸收水分，回头可以吸饱酱汁)
4
米加入生抽多 老抽少 耗油一汤匙 盐2－3g一小勺 尝味道。不能太淡，米的颜色也不能太淡。抓匀冰箱腌制
5
电压力锅。可以做12个左右。冷水下锅，基本没过粽子，要在电压力锅的最高水位内。
6
感觉味道不够在水里放一勺盐。
7
软糯炖猪蹄一次后上面的翻到下面。加到原来的水位再炖一次，等电压力锅自然冷缺。可以隔天早上出锅。这样容易出胶。
