全麦核桃包
简单
4人份
核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 235g水
- 24g橄榄油
- 500g全麦面包粉
- 50g核桃碎
- 50g葡萄干
- 50g蔓越莓干
- 5g黄油(涂抹模具用)
- 7g干酵母
调味品
- 4.5g盐
调味料
- 20g白糖
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。
2
高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、水和橄榄油一起搅拌至面团光滑扩展阶段，然后加入葡萄干、蔓越莓干和核桃碎搅拌均匀，面团滚圆。
3
盖上保鲜膜，38℃发酵40分钟左右。
4
发酵好的面团取出排气，揉圆后松弛15分钟，将松弛好的面团整形成适合模具的形状（模具尺寸30cm*11cm*7.5cm）。
5
模具内表面涂少许黄油，整形好的面团放进模具里面，盖上保鲜膜，38℃发酵至2倍大(约40分钟)。
6
烤箱提前预热至185℃后，将发酵好的面包模具放在烤架上，置于烤箱最下层，【上下管185℃+蒸汽4档】组合模式烤32分钟。
7
烤好之后，取出放凉脱膜，切片食用。
8
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