酱爆桃仁鸡丁
简单
4人份
之前在下厨房找了一个方子做出来和在饭店吃的差别挺大的，所以后来又在别的地方寻找了下，看到这个方子我就觉得这个做出来应该会和饭店的很像了，果然没有让我失望！孩他爹说和饭店差不多~所以一定要把它记录下来
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食材清单
其他
- 按喜好核桃仁
- 看饭量鸡胸
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量蛋清
- 适量香油
调味料
- 克白糖
- 适量甜面酱
- 适量盐
- 适量糖
- 适量糖粉
- 适量酱油
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
鸡腿肉切成一口大小的块，加入所有腌制用调料。
3
用手抓匀，放一边腌制15分钟以上。
4
把两勺甜面酱，半勺耗油，两勺糖，三勺清水放入一个小碗中
5
搅拌至糖完全融化，放一边待用。
6
锅中放入适量油加热到7成（开始冒烟）
7
换小火，到入核桃翻炒1分钟左右，至核桃皮轻微上色。
8
捞出核桃沥干油
9
用剩下的油再把腌制好的鸡腿肉煸炒断生，盛出。
10
锅中加入新油，放入葱，蒜，姜爆香后将火调小。
11
倒入之前调好的酱汁，中小火烧至浓稠。
12
将之鸡肉块与核桃碎倒入锅中快速大火翻炒至酱汁裹匀。
13
出锅装盘撒入适量芝麻。上菜！
