肉桂苹果派
对派有种迷之喜爱|肉桂苹果派 1、制作派皮，所有食材混合，粉类过筛，放入面包机，加适量清水，和面程序15分钟。如果没有面包机就手工和面，黄油室温软化后与过筛面粉，糖粉混合，加入蛋黄和清水，揉成光滑的面团 2、成一个光滑的面团，放入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟 3、取出面团，擀成模具1.5倍大的圆形 4、把面皮放在模具上，按压底部和四周，让面皮和模具贴合，用擀面杖擀去多余面皮 5、用叉子在底部戳孔，可以趁着冷藏面团的时间做派馅，这样比较节省时间 6、现在来做派馅，锅热后放入黄油融化，小火， 7、然后放入苹果丁、糖粉翻炒，加入柠檬汁， 8、倒入奶油、淀粉 9、放少许肉桂粉，我用的是可达怡苹果馅饼调味粉，我的调味品买的基本上都是可达怡的，如果买不到可以不放 10、搅拌均匀后出锅待用 11、派馅倒入派皮中，表面撇一些柠檬碎 12、剩余的面皮擀成长方形，切成均匀的长条，也可以擀成圆形，这样长条的长短刚好对应各自的位置 13、将长条均匀的排好，编成网格状 14、表面刷一层蛋液 多余的排皮做了一个小派 15、烤箱190度预热10分钟， 上下火烤15分钟后转160度继续烤5分钟左右，表面金黄即可，这个时候就要不停地查看，以免烤焦，我的就烤焦了，忘记调节温度 很多人不喜欢肉桂的味道，可以不放肉桂粉或者少放一些，我个人是比较喜欢肉桂的味道，喝咖啡和牛奶的时候也喜欢放一些
食材清单
其他
- 10克淀粉
- 200克低筋面粉
- 20克奶油
- 20克黄油
- 2个苹果
- 50克黄油
- 可达怡柠檬碎 适量
- 适量个可达怡苹果馅饼调味粉
- 适量全蛋液（刷表面）
- 适量柠檬汁
- 适量清水
- ✨派皮食材
- ✨派馅食材
调味料
- 30克糖粉
- 60克糖粉
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
苹果去皮去核切成小丁，不粘锅小火加热融化黄油。倒入苹果丁调至中火翻炒几下，加入白砂糖和盐翻炒至糖融化，再加入柠檬汁和肉桂粉，翻炒均匀到苹果变色、变软（这时可以尝一下酸甜是否还需加糖，注意千万不要烫到嘴）最后加入水淀粉收汁，出锅放凉备用。
水淀粉多次少量、适量添加。馅料不要炒到太稠，放凉后还会更稠一些的。但也别太稀了导致不好包、漏馅儿。最后成品为图中状态即可。
我选用的就是这种法式酥皮5片装（市集有售）喜欢用它除了方便之外，还因为与公婆同住一家五口正好一人一个。当然你们也可以用自己制作的派皮来包。
等待馅料冷却的时候，取出冷冻酥皮分铺在案板上，室温解冻到酥皮稍微变软。马上用叉子有序的在派皮上扎上小孔。
抱歉！包馅料的操作照片误删除了，下次再做会来补上的。
把馅料平均分到每个派皮里，ps：这里要注意的是，包的时候要把派皮翻过来包，把扎孔的这面朝外，四周一厘米处可以抹一点水来增加粘度，用手轻轻对齐压平。最后用叉子压实派皮的三条边，压出花纹，这样成品出来会更漂亮。
烤箱上下火180度预热，为避免预热时包好的苹果派在室温中过度软化，这时可以把派放在平盘里送入冰箱冷冻。这样也更方便后面的操作。
烤箱快预热好时把苹果派从冰箱取出放入烤盘，用锋利的割包刀在派皮正面划三道口，恰好划透上层派皮即可。这样可避免烤制过程中高温使内馅儿爆出。
苹果派正面适量刷上全蛋液后送入烤箱，中下层180度，30分钟。
美味的肉桂苹果派出炉啦！
趁热快来尝一个吧！肉桂味与苹果味完美融合真是太好吃啦٩(๑^o^๑)۶
