［转载］油焖冬笋的做法（冬笋脱涩的窍门）
简单
4人份
一直大爱冬笋，但是自己按照下厨房上的菜谱做了以后，虽然非常美味，但是涩味明显。特意从网上找了另一个更靠谱的版本，顺便分享给大家。 原帖链接：http://www.sbar.com.cn/caipu/69214/
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食材清单
其他
- 1/4茶匙味精
- 1茶匙酱油
- 200克冬笋
- 50克胡萝卜
- 50克青椒
- 适量葱蒜和水淀粉
调味品
- 3茶匙白糖
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，青椒也切成滚刀块。
2
葱蒜切片。
3
锅内加水，放1/2茶匙盐大火烧开，再把冬笋放入炒烫5分钟捞出。
4
起油锅，放入冬笋块和胡萝卜块。
5
中火煎至冬笋块和胡萝卜表皮微黄盛出。
6
锅内留底油，爆香葱蒜片。
7
放入冬笋和胡萝卜块，加1/2茶匙的盐、白糖、酱油和3汤匙的水大火烧开，转小火加盖焖3分钟。
8
放入青椒快速炒匀。
9
用水淀粉勾薄芡，再放入味精调匀即可。
