榴莲芝士包
简单
4人份
最爱的榴莲和最爱的芝士一起白头偕老！
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食材清单
其他
- 110克牛奶
- 15克黄油
- 1克酵母
- 250克面粉
- 3个鸡蛋黄
- 40克榴莲粉
- 50克水
- 60克面粉
- 80克奶油奶酪
- 90克，根据面粉吸水性调整水
- 包子面团
- 半克食用碱
- 老面酵头
- 适量呛面
调味料
- 1克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种面团所有材料混匀，揉团，发酵至2倍大。
2
中种发酵时准备内馅。奶油奶酪微波炉高火30秒叮软，加入细砂糖拌匀。加入软化黄油拌匀。加入榴莲冻干粉拌匀后放冰箱冷藏待用。榴莲冻干粉会有点小结块，可以过筛，我懒，没过，也混得很匀。
3
后油法。中种面团发酵到位后切小块，加入主面团材料中揉至扩展阶段。加黄油揉至完全阶段。发酵至2倍大小。
4
发酵好的面团轻柔按压排气，分割成70g左右一个的小面团，滚圆松弛15分钟。
5
松弛好的面团擀圆，包入内馅，收好口。发酵至约涨大2倍。预热烤箱180度。
6
将花板放在面包上，小心地均匀撒上高粉当装饰后放入烤箱中层，15～18分钟。
7
好吃！
