广式拉肠

【拉肠】——70年代广州人早餐的情怀，承载着我小时候的回忆……可惜至今广州大街小巷的肠粉店已经再也找不到地道的广式拉肠了😞 记得小时候，爸爸每天提着饭盒一大早去街口的拉肠店排队买早餐给我们吃，偶尔我也会跟着一起去帮忙拿点早餐，看着一盘盘热气腾腾的布拉肠出炉，那个米香味，至今难以忘怀。 是的，那时候都是泡米用石磨磨米浆蒸拉肠的，吃到嘴里的都是软软的纯大米的味道。一直想不通，演变到后来，都没人磨米蒸拉肠，用粘米粉代替吧，还靠谱一点。但是现在很多新广州人来广州发展后，莫名其妙的添加了澄面，马蹄粉，淀粉之类的，现在广州走在大街上，是不可能吃到正宗的广式拉肠，改良后的拉肠已经深入民心了，原本拉肠的风味，人民都很难尝到了，估计就是我们这些老广还保留着那一丝情怀吧。 一直以来我都没写菜谱，因为没什么好写的，下厨房什么都能搜到，没想到拉肠作为我的开篇文章……