干烧黄鱼
简单
4人份
话说鱼身上的辅料也是我家宝宝的最爱，拌饭超赞的！
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食材清单
其他
- 1个八角
- 条黄鱼
- 适量冬笋
- 适量干淀粉
- 适量料酒
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡萝卜
- 适量醋
- 适量香菇
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鱼去鳞洗净沥干，背部划花刀。加1勺料酒，少量盐抹匀鱼身腌制20分钟。腌好的鱼滤去血水，用厨房纸擦干表面，拍适量干淀粉。
2
肉末加半勺料酒腌制10分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切碎，水发香菇切碎。豆瓣酱，辣豆豉备用。
3
油锅烧热，入黄鱼煎至两面焦黄。捞起。
4
剩下油锅入姜丝，蒜瓣，葱白爆香。入肉末炒散，入香菇碎炒香。加入豆瓣酱和辣豆豉炒匀。
5
加适量清水，煮开后加1勺料酒，半勺糖，少量老抽调味调色。
6
入煎好的黄鱼转中火煮15分钟左右。收干汤汁后撒葱花。
