红烧小黄花鱼

1.把所有的食材准备好，辣椒切段，大蒜我喜欢拍碎就好不喜欢切碎，我很喜欢鱼汤里的大蒜特好吃，生姜切片，香菜切长段备用这些2.热锅加油，油温大概七成热，也就是说稍微冒烟，就把生姜片抛进去，油爆香，这一步很重要，你的油煎的好不好看就看这一步了，爆香后所谓把火开小火！为什么要开小火呢！为的就是你放鱼下去的时候安全，然后家里台面干净，如果你不怕或者不介意你可以省下这一步哈，火关小了，就可以把鱼依次放进锅里，再开中火煎一下，这个过程大概两分钟哈，自己掌握好，然后再翻面，翻面继续两分钟我们就可以喷酒酱油，记住顺序一定是先喷酒再放酱油哈，然后大蒜辣椒，清水一碗，放盐.糖.醋，盖锅盖，一直保持中火炖，注意锅里的汤汁哈，汤汁像我图片这个锅里这样就可以放鸡精和香菜段了，轻轻的翻一面.再煮两分钟.好了可以起锅了，这个时候可以快快自己的手艺了，试试吧……