家常啫啫鸡
简单
4人份
啫啫煲起源于广州80年代初，流行于当时的大街小巷各大排挡，因为主材比较常见，味道浓香，最重要的是简单、快手，非常适合当时快节奏的这个城市。 这个啫啫鸡煲在外面都是有专用的砂锅来做，厨师们将锅烧得很热，而我们在家里只用一般的砂锅，烧得够热就行，因为只有烧得够热，才能真正提现出啫啫声，才能把鸡肉的鲜味激发到最大化，做出来的鸡肉又嫩又鲜，很是美味。 今天我在家用珐琅铸铁锅给小家伙做这道啫啫鸡，用的是鸡腿，既然菜谱名字是家常啫啫鸡，就用一般家庭都有的食材和调味料来做，也是一样鲜美浓香。
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2只鸡腿
- 4根香葱
- 5克白胡椒粉
- 5克黑胡椒粉
- 半勺老抽
- 小半茶匙油
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺白糖
- 1茶匙盐
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿块用腌制料抓匀，腌制20分钟。
2
锅中倒入油，倒入葱姜蒜，翻炒2分钟。
3
倒入腌制好的鸡肉，盖上锅盖中小火焖2分钟。打开盖子，翻炒几下。
4
继续盖上盖子，小火再焖8分钟左右，打开盖子，看见鸡肉会出很多水，这个时候，鸡肉就差不多熟了。
5
吃的时候可以撒一些葱，味道就更好了。
