外酥内软的香葱酥饼
我们这儿开了一家连锁的饼店. 天天队排的好像绕了下厨房好几圈+_+. 我好奇味道.也排队买了一次尝！ 然后我妈问我能不能做出来.. 赫赫赫..伱说呢？ 做了二次调整.. 现在把做法发出来..ˊ_>ˋ. 强调一下： 多出来的葱白不要丢掉. 麻烦切碎敲三个鸡蛋下去炒. 有红泡椒的再切碎放一点. 特香..颜色也好看！
食材清单
其他
- 1.5克十三香
- 100克食用油
- 10克芝麻油
- 155克温水
- 1克十三香
- 1克鸡精（可不放）
- 2克泡打粉（可不加）
- 300克面粉
- 80克葱绿
- 90克面粉
- 一丁点儿食用小苏打
- 其它材料：
- 油酥：
- 葱花材料：
- 适量熟黑或白芝麻.
- 适量食用油或葱油
- 饼皮：
蔬菜类
- 适量葱白
调味料
- 1克盐
- 2克白糖
- 3克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
饼皮材料全部放入面包机.
水的温度.要手摸上去有一点点烫.
泡打粉是让饼松软的.
伱要不喜欢可以不加！
现在的泡打粉都是可放心食用的.
之前有人说：
伱的菜谱里面怎么会放泡打粉？
这个是不能吃的...+_+
乖啊.咱不闹..
自己做点吃的放些可食用的材料没关系的.
大家出去吃东西.各种添加剂.各种东西..
吃疯的时候也没想过这些问题啊...-_-#
外面吃的饼..包子.馒头.
也许添加的还不止泡打粉呢...！
揉好后光滑的面团..
用保鲜膜包好.醒一小时以上！
我因为赶时间.我没醒.直接包了！-_-#
现在开始做油酥：
把面粉.盐.白糖.十三香..
混合均匀..
为什么放十三香？
因为我吃那饼好像放这个.
我确认一下.果然是！
伱也可以放白胡椒粉.椒盐等！
锅里放油..
放一些葱白下去..
小火慢熬葱油！
也可以多熬一些.
后面也有需要用的地方！
葱白变黄后捞出丢弃..
然后把油趁热淋入面粉里面..
边淋边搅拌.
混合均匀后.
油酥就做好了..
现在准备葱花的材料：
把葱绿切碎..
放一点点食用小苏打.搅拌均匀！
一点点就行.不用太多！
放旁边备用！
案板抹层薄油..
可以用之前熬的多出来的葱油.
也可以直接用食用油..
把醒好的面团按扁..
用擀面杖擀成一个长方形的面片..
不能太薄了.
也不能太厚了..
太薄了后面容易破.
太厚了..不好吃！
把油酥倒面皮上..
抹均匀了！
之前准备的葱花.
把其它调料放下去混合均匀..
（就是菜谱配料表里面的葱花材料）
调料可以根据自己的口感增减.
每个人口味都不一样！
混合好之后.
把葱花撒上面皮上..
长方形面皮..
从短的一面卷起来！
卷好之后.
二头捏紧..
然后把面团按伱需要的大小..
放入虎口那..
用力一掐.就断了..
这样的面团一个个的自动锁口了！
一般我是分成9个..
伱可以根据伱喜欢的大小分！
取一个面团
擀成长椭圆形..
卷起...
全部卷完后..
从第一个开始卷的那个起..
中间按一下..
二头捏起...
用手边拍芝麻边按成伱喜欢的形状.
可以是圆形.椭圆形...
芝麻拍一面就行！
预热烤箱170度.
烤盘抹油..
放入烤盘..
饼的表面刷一层油！
可以做一个放一个的！
放入预热好的烤箱...
中层...
170度烤6分钟..
或者看见饼里面鼓起来了.
拿出来翻面..
换200度烤6分钟！！
总的时间是10-14分钟.
根据厚薄的情况看！
没有烤箱的可以平底锅刷油最小火慢煎！
外酥内软的香葱饼...
我的赶时间做的.没醒面..
感觉没之前做的好..-_-#.
