虾饺
简单
4人份
第一次做虾胶记，还算成功，记录一下。
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食材清单
其他
- 10克油
- 10克食用油
- 180克虾仁
- 200克澄粉
- 2勺淀粉
- 50克肉糜
- 50克马蹄
- 60克木薯淀粉
- 少许料酒
- 少许生抽
调味料
- 2克盐
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉买回来切小块冷冻一小时，虾剥壳去虾线剪成小段，不要太小。
2
猪肉冷冻好放主锅，turbo2秒速度打到细粒。
3
加入虾仁，姜汁，料酒，盐，酱油适量，一点点淀粉，2分钟反转速度2上劲。打好后放冰箱冷藏。
4
打好后拿出来放冰箱冷藏，主锅洗干净
5
加入澄粉和马铃薯粉，加入刚煮开的开水，必须是刚开的开水。一分钟速度三，再加入5克猪油，30秒速度三搅拌。
6
搅拌好趁热取出，拿一个保鲜膜盖住，防止皮接触空气会硬。
7
取一个剂子，大概15克左右，滚圆擀开如图，包上虾仁
8
用包饺子的手法，包紧，注意接口要捏紧。切记捏紧！
9
如图
10
包好后下面垫上胡萝卜片，等水开蒸汽上来后架上蒸锅蒸10分钟v键速度1.
11
蒸好后配一碟陈醋更好吃😊
