红烧牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个青椒
- 1勺老抽
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 3-4片山楂片
- 4-5粒花椒
- 500克牛腩
蔬菜
- 几段葱段
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 几克盐
调味料
- 2勺酱油
- 一块冰糖
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作番茄糊。番茄划十字刀花，放在热水里烫一下，去皮，去掉白色的脉络，取果肉备用！
2
把果肉放进料理机里，打成番茄泥。番茄有很多汁水，不用再放水进去打！！
3
炒制番茄糊。锅里放入少许油，倒入番茄泥，加少许盐和糖，小火翻炒，至番茄泥比较稠的状态，盛出。
4
煮好的番茄糊
5
牛腩洗干净，切块。我切得比较大，大家可以切小块一点。
6
烧一锅开水，把牛腩放进去焯水。要热水焯哟，因为热水会使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，锁住牛肉的营养成分。等水再次沸腾，把牛腩块捞出。
7
焯好后马上用凉水冲洗干净！放在一边备用。
8
白萝卜切滚刀块，把各种配料称好！
9
倒入芝麻油烧热，把姜片、大蒜、蒜头、干辣椒爆香。然后倒入冰糖，把冰糖炒融化。这个过程一定要小火，不然很容易炒糊的！糖比较难炒融，所以要有耐心。期间不断翻炒，防止糊锅！
10
放入番茄糊、豆瓣酱炒香！
11
加水烧开
12
把烧开的汤底倒入电压力锅中。把八角、香叶、小茴香放进汤渣袋里再入锅，再加入五香粉、白胡椒粉、酱油、蚝油，再放入白萝卜块炖煮。我用电压力锅炖了12分钟。
13
萝卜边缘变得透明了，然后放入牛腩块！再压12分钟。接着开盖再煮一会儿，白萝卜块完全煮透就可以了！
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这是煮好后的样子！
15
萝卜块已经变透明了，牛腩也炖得刚刚好！
16
不要奇怪，就是要多留一些汤哟，吃面的时候，淋上红烧汤头很好吃哟！
