巧克力古早蛋糕
简单
4人份
粉类、鸡蛋、油、牛奶比例约1:3:0.7:0.7，糖约占蛋白总量40% 烤盘尺寸29cm*19cm*5cm 150度65分钟
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食材清单
其他
- 122克（6个）蛋黄
- 188克（6个）蛋白
- 30克可可粉
- 60克（减油，正常70克）玉米油
- 70克低筋面粉
- 70克牛奶
- 75克白砂糖
- 少许柠檬汁
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
低筋面粉和可可粉过筛混合
3
把油放微波炉加热1分钟 倒入低筋粉里搅匀
4
搅匀后加入牛奶
5
加入蛋黄继续搅匀
6
搅拌成无颗粒状态
7
开始打发蛋清。大鱼眼泡时加第一次糖
8
体积变为两倍时加入第二次糖
9
蛋液变得细腻像奶盖一样的时候加第三次糖。提起有大弯钩就打发好了
10
打发好的蛋白放1/3到蛋黄液去搅拌均匀。要从下往上翻拌。不能打圈。
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把拌好的蛋液全都加到剩下的蛋白里。还是从下往上翻拌。
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最后倒入蛋糕模里。可以用融化的巧克力画花纹。水浴法 烤盘放上开水 蛋糕模具放进去 上下火150度。8寸圆盘60分钟。11寸方盘需要80分钟。
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出炉。开吃。和外面买的没差。
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松松软软。好吃
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更新最近一次做的11寸方盘 非常成功 画了可爱的画。喜欢
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松软好吃
