两爪抓蛋蛋（猪爪鸡爪）
简单
4人份
满满的胶原蛋白
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食材清单
其他
- 14只鸡爪
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 2勺老抽
- 2勺食用油
- 3勺生抽
- 5个鸡蛋
- 一个半猪爪
- 两勺花雕酒
蔬菜类
- 1根小葱
- 1片生姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪冷水下锅，加生姜料酒大火烧开撇去浮末，冷水冲洗干净备用
2
1⃣️猪爪热水下锅撇去浮末再冲洗干净沥干水分备用
3
2⃣️鸡蛋冷水下锅大火煮开转小火煮5分钟，过冷水剥皮备用
4
热锅加油改小火放入冰糖熬制
5
炒糖色一定要小火，不然会炒焦
6
冰糖熬好下八角桂皮香叶翻炒片刻再放入猪爪，快速翻炒均匀，待猪爪皮微黄加花雕酒两勺，加生抽三勺加老抽两勺
7
翻炒均匀
8
把猪爪倒入装有开水的砂锅里，水开后撇去浮末，关小火炖一小时！
9
一小时后把鸡爪放入砂锅中再小火炖45分钟
10
然后再放入煮好的鸡蛋继续炖15分钟
11
然后再把猪爪鸡爪鸡蛋全部倒入炒锅中大火收汁
12
放入葱段起锅（盘子只装了半份）
13
咸香糯鲜的爪爪出锅喽