东坡肉咖喱饭
简单
4人份
一份上好的东坡肉，是需要卯足了火候，小火慢炖。直至五花肉被自身的油脂浸润得个红润透亮，入口软糯即化，却又肥而不腻。就像苏轼在《食猪肉》诗中描写到“慢着火，少着水，火候足时它自美”。
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食材清单
其他
- 1/2汤匙老抽
- 1/2汤匙醋
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1碗米饭
- 1茶匙花椒
- 1茶匙蚝油
- 3个八角
- 4块咖喱
肉类
- 300克五花肉
蔬菜
- 2棵青菜
蔬菜类
- 1块姜
- 1段葱
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉切成块，用冷水焯水后盛出备用
2
将葱绿切段，青菜掰成小块备用
3
锅中倒入少许油，将五花肉放入锅中，小火煎至表面金黄
4
锅中倒入热水，大火煮沸后倒入葱、姜、花椒、八角。盖上锅盖后转小火煮20分钟
5
接着向锅中倒入糖、生抽、老抽、料酒、醋、蚝油
6
再向锅中倒入4块咖喱，搅拌至咖喱融化后，盖锅盖转小火咕嘟咕嘟煮15分钟
7
将青菜倒入锅中，煮至稍微变软
8
将做好的东坡肉摆到米饭上，再淋上花椒油
9
来一碗这酥软香糯的东坡肉咖喱饭！
