东坡肉咖喱饭

简单 4人份

一份上好的东坡肉,是需要卯足了火候,小火慢炖。直至五花肉被自身的油脂浸润得个红润透亮,入口软糯即化,却又肥而不腻。就像苏轼在《食猪肉》诗中描写到“慢着火,少着水,火候足时它自美”。

东坡肉咖喱饭
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食材清单

其他
  • 1/2汤匙老抽
  • 1/2汤匙醋
  • 1汤匙料酒
  • 1汤匙生抽
  • 1碗米饭
  • 1茶匙花椒
  • 1茶匙蚝油
  • 3个八角
  • 4块咖喱
肉类
  • 300克五花肉
蔬菜
  • 2棵青菜
蔬菜类
  • 1块姜
  • 1段葱
调味料
  • 1茶匙糖

营养成分

热量

319.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

5.0 克

12.0 克

668.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将五花肉切成块,用冷水焯水后盛出备用

步骤 1
2

将葱绿切段,青菜掰成小块备用

步骤 2
3

锅中倒入少许油,将五花肉放入锅中,小火煎至表面金黄

步骤 3
4

锅中倒入热水,大火煮沸后倒入葱、姜、花椒、八角。盖上锅盖后转小火煮20分钟

步骤 4
5

接着向锅中倒入糖、生抽、老抽、料酒、醋、蚝油

步骤 5
6

再向锅中倒入4块咖喱,搅拌至咖喱融化后,盖锅盖转小火咕嘟咕嘟煮15分钟

步骤 6
7

将青菜倒入锅中,煮至稍微变软

步骤 7
8

将做好的东坡肉摆到米饭上,再淋上花椒油

步骤 8
9

来一碗这酥软香糯的东坡肉咖喱饭!

步骤 9

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