香菇滑鸡详细步骤版（依旧简单又好吃！）
简单
4人份
应老婆大人的强烈要求以及粉丝的要求，今天又重新做了一道这个附有详细解说步骤图的香菇滑鸡！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1汤匙生抽
- 1汤匙豆瓣酱
- 2汤匙油
- 2汤匙淀粉
- 3汤匙料酒
- 3粒单晶冰糖糖
- 4朵干香菇
- 5两鸡
- 5瓣蒜头
调味料
- 半汤匙盐
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
永旺买的湛江鸡约半斤（湛江鸡口味比较好，肉质鲜美）
2
加入半汤匙盐，两汤匙料酒，两汤匙淀粉或者生粉，拌匀腌制
3
这就是我昨天教大家的一个超级技巧：快速泡发干香菇。找一个塑料罐，装清水刚好淹没香菇，然后盖紧盖子，连续上下用力晃动一分钟，即可泡发香菇。如果力气不够，可能时间要多一点点。
4
这就是泡发的香菇！是不是很厉害呢？赶紧试试吧
5
将香菇切成条装，将蒜头切碎，然后准备如图的单晶冰糖三粒（可以用其他冰糖代替）
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加花生油，一分钟（我用的是电陶炉，导热性能较差，所以加热时间会长一点，大伙视自己的设备情况进行调整）油温升起后加入蒜蓉爆香，待有香味出现的时候加入冰糖炒，翻炒半分钟后进入下一步。
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加入腌制好的鸡肉，进行翻炒（最好能甩锅，让鸡肉表面充分裹上一层油，这样就不容易炒焦）
8
将切好的香菇加入翻炒，炒了一分钟后进入下一步
9
加入豆瓣酱一勺（我今天图中加的略多了一点，味道稍微有点咸，大伙可以减少一点，重口味的可以忽略这个建议）
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将豆瓣酱拌匀，这样鸡肉就可以上色了，看起来更加有食欲！
11
翻炒一分钟后加入过滤水适量（如图）
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然后将温度调低，我调到500瓦，但是如果是电磁炉应该100瓦就可以了（电磁炉导热性能比这个电陶炉好很多），然后盖上锅盖，焖7分钟。时间到后，因为我的电陶炉一般关火后还有余温，我会用余温继续焖5-8分钟
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最后就是成品啦！！！因为太饿了，所以就没有摆拍了。
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希望大家喜欢，喜欢的话点个赞，关注一下我，后期会继续推出自己尝试的菜式。
