紫薯芝士球-吃一次就爱上它
简单
4人份
外层的酥皮，中间充满奶香的紫薯馅儿和最里面爆浆拉丝的芝士，一口咬下去满满的幸福感。一定要趁热吃哦！中间的馅料也可以随意更换：豆沙，枣泥等等，随心所欲。
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食材清单
其他
- 110克普通面粉
- 1个蛋黄
- 250克紫薯泥
- 35克玉米油
- 40克玉米油
- 45克沸水
- 90克普通面粉
- 90克马苏里拉芝士碎
- 水油皮：
- 油酥：
- 适量白芝麻
- 馅儿：
调味料
- 15克糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将水油皮材料的玉米油、糖、面粉混合
2
倒入45克沸水，要刚烧开的水，水温一定要足够。然后用筷子迅速搅拌让水分充分吸收，揉成面团。
3
油酥：称量好玉米油和面粉后混合
4
揉成面团
5
分别将水油皮和油酥皮平均分成10份。水油皮按照这个方子大约13g左右一个，油酥皮大约21g左右一个
6
水油皮按扁包住油酥皮，放在虎口慢慢包起来。
7
包成十个团子。
8
按扁从中间往两边擀成牛舌状，要轻轻地擀避免油酥露出来。
9
从一边卷起来
10
然后再从中间开始往两边擀成牛舌状，还是轻轻地。
11
擀完再从一侧卷起
12
十个都这样擀卷擀卷完成。
13
称量紫薯泥，每个25g，团成十个团子。
14
称量马苏里拉芝士碎，一个8-9克，团紧。
15
用紫薯泥包住芝士碎，放在虎口慢慢往里团，同样的方法处理完十个紫薯团。
16
取之前处理好的油酥皮，用手指压一下中间，
17
然后把两边往中间推按，就可以按压后擀成圆形的皮。
18
用皮包好紫薯团子，放虎口往中间包。
19
十个都处理完。
20
刷蛋黄液
21
撒适量白芝麻装饰。
22
预热烤箱180度，烤10-15分钟。烤的过程注意观察，上色出香味即可。
23
趁热吃，爆浆拉丝，非常好吃。
