凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅
简单
4人份
俗话说：好吃的凤梨酥，表皮要够酥，要入口即化；内馅要够软，而且还要酸甜适宜。 今天我们就来炒一个凤梨酥的内馅：凤梨馅
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食材清单
其他
- 1200克（去皮后）凤梨肉
水果
- 凤梨馅
调味品
- 100克麦芽糖
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的凤梨，削去外皮，净重约1200克。再把凤梨切成细丝备用。
2
切好的凤梨丝，倒入 不粘锅内，开中火加热，凤梨肉会预热会出水。
3
等水分收的差不多时，放入冰糖。
4
翻炒至冰糖全部融化后，再放入麦芽糖。
5
翻炒至馅料没有水分，抱团，凤梨馅就炒好了。
6
倒入碗内，室温冷却备用。
7
凤梨果馅已经冷却好了，分成小份搓圆。
8
晶莹剔透的凤梨馅做好了，用它做成凤梨酥才是最美味的。