春笋干锅鸡
简单
4人份
清明將至，正是春筍鮮嫩美味的季節，吃膩了傳統的油燜或燉湯，不妨換個重口味來挑逗每日挑剔的味蕾吧😘😘
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食材清单
其他
- 10个鸡翅中
- 1个土豆
- 1勺花椒醬
- 2支竹筍
- 半個洋蔥
- 半罐雪碧
- 小半塊姜
- 少許熟白芝麻
- 少許白胡椒粉
- 少許蔥花
- 少許鹽，糖，雞精，
- 適量澱粉，樹薯澱粉
- 適量蚝油，生抽，老抽
蔬菜
- 5-6瓣蒜
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先將雞翅加入少許鹽和雪碧醃製一會去腥也使肉質更鮮嫩
2
趁醃雞翅的時間準備配料，春筍剝殼後切滾刀塊滾水抄熟，洋蔥半個切絲，土豆切厚片泡冷水，蒜和姜拍碎後略切幾下，蔥切段。
3
雞翅倒掉醃料的水，拿出切小塊，放入一個乾淨的盆中加入少許鹽，白胡椒，蠔油，澱粉用手抓均
4
接著加入樹薯澱粉，用手抓勻
5
樹薯粉倒入的量不要太多，抓勻後雞翅的狀態如圖片中帶著微濕即可。
6
土豆片控乾水，加入樹薯澱粉抓勻
7
土豆片抓勻後的狀態如圖
8
鍋裡倒入食用油
9
待到油六七分熱後放入雞翅炸到金黃色撈出
10
炸好的雞翅
11
接著炸土豆片，也是金黃色後撈出
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炸好的土豆片
13
另起一鍋，倒入少量油燒熱，下姜蒜末和洋蔥絲煸炒出香味。
14
倒入炸好的雞翅及土豆片，同時倒入生抽，老抽，蠔油，花椒醬（愛吃辣的可以放入幹紅辣椒段）少許水，繼續翻炒到汁水都吸附在雞翅和土豆上。
15
倒入抄熟的筍段，少許鹽，糖，雞精翻炒均勻。關火倒入香蔥段，灑上熟芝麻翻炒一下。
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鹹香美味又下飯的春筍乾鍋雞就出爐啦，趁熱和家人大快朵頤吧
