菠萝乳酪慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 100g奶油奶酪
- 100g菠萝酱
- 150ml+100ml淡奶油
- 1片（5g）吉利丁片
- 20g+50ml+30ml牛奶
- 2个草莓
- 30g+30g白砂糖
- 30g黄油
- 4个蛋
- 一小包菠萝味QQ糖
- 少量温水
- 适量菠萝块
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全蛋海绵做法，做成蛋糕坯。可以切成两个6寸的蛋糕坯。用梅花模刻出蛋糕坯，把边切小一圈，铺在包了锡纸的梅花慕斯圈内，底下垫慕斯垫片或者蛋糕模的底或者平盘
2
吉利丁片放入凉水中泡软，沥干，放入牛奶中（30ml），底下垫盆热水融化。淡奶油加糖打至6-7分发备用
3
奶油奶酪切成小块，放入盆中，隔热水打匀至无颗粒状态，加菠萝酱拌匀
4
倒入剩余牛奶（50ml）拌匀，倒入打发好的淡奶油拌匀即成慕斯液，倒入慕斯圈中入冰箱冷藏4小时以上，过夜最好
5
QQ糖加温水，隔热水融化倒在凝固好的慕斯上，重新放入冰箱冷藏1-2小时。脱模时用热毛巾捂住慕斯圈围边，或者用吹风机吹一会
6
可以把慕斯先揭去锡纸，移入想要的盘中再脱模，装饰。打发的淡奶油，用裱花嘴挤成花，加水果装扮即可
