南瓜子农家面包
简单
4人份
农家面包是一种朴素的面包，是一种外表坚硬、内里扎实却柔软的面包。 农家面包基础面团一定是有坚硬表层外皮的，因为不需要长时间的搅拌，面筋不会完全形成，面团的吸水性也不高，所以，根据膨胀程度不同，内里的形状也会有很大的不同。如果面筋强一点，那么膨胀就会大，口感就会轻盈一些，如果面筋弱一些，膨胀就会小，那么口感就会变得扎实一点。 农家面包在基础面团上可以有很多的变化，混入不同的馅料，比如各种干果、各种水果干、或者巧克力，形成不同的风味。 南瓜子农家面包就是在基础面团中混入了烤过的南瓜子，颗粒状口感，吃起来既有面粉香味，又有南瓜子的香气，做早饭，非常有满足感。
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食材清单
其他
- 100g（可随意调整）南瓜子
- 1g干酵母
- 2g麦芽糖
- 400g左右（根据自家面粉调整）水
- 500g高筋面粉
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料
2
半片奶酪
3
将奶酪撕碎，同除油外的面团料一起倒入大碗
4
搅拌成絮状，加入油
5
揉搓至拉膜
6
加入芝麻和切碎的南瓜子
7
揉成均匀面团，放入碗中进行基础发酵
8
面团长大至两倍
9
排气，滚圆，松弛约10分钟
10
擀成25X20厘米的长方形
11
卷成圆柱形
12
放入土司盒中压扁
13
用叉子在表面叉孔，最后发酵约30分钟
14
面团长大，表面刷蛋液
15
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右
16
表面金黄，出炉
17
脱模
18
冷却后切块食用
