梅子酱
简单
4人份
满眼春风，不觉黄梅细雨中 渴后情怀，鼎中风味，封于一坛中 去年吃了好利来的青梅芝士蛋糕就今年一定要煮一罐梅子酱，家里这边一般都是用青梅做成咸梅，终于等到了黄梅时节。虽然这个是不是黄梅吾辈也不确定，比青梅个头小很多，颜值在线也不会涩，母上大人管她叫叫白梅
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食材清单
其他
- 500克梅子
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的梅子基本上都比较青和硬 首先要将梅子的蒂剔除干净 不要留一点根 不然会有点苦味 我将梅子洗净 晾干 然后剔除根蒂 这样关于梅子的准备工作就完成了
2
将梅子放进锅里 倒入水（水将梅子完全浸没即可）盖上锅盖 然后用大火煮 煮到水开了转中小火 沸一会后 打开锅盖看看 当梅子颜色都转黄 纷纷破皮并浮于水面 就是可以撩出来的情况了 我把梅子撩出来后放在有孔的盆子里放凉 以待后用
3
去除梅子的皮和核 将其肉盛在要用来熬酱的锅子中
4
我用的是这种红糖 考虑到白糖上火就没有用白糖 换做冰糖也可以 将一条又三分之一条的红糖都敲碎 加入锅中 同时 将一个柠檬的汁挤出都加入锅中 这样就可以上火熬酱了
5
熬酱的过程无甚新意 就是小火➕不停的搅拌 一直到稠度够浓厚即可 期间有酱汁溅出是正常现象
6
趁热将梅子酱装瓶 放凉后冷藏即可 夏日炎炎 偶尔口淡无味时剜一勺子梅子酱 凉凉的 酸甜相间的口感甚是开胃消暑
