卤肥肠
简单
4人份
卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
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食材清单
其他
- 10g姜
- 10g生抽
- 20g料酒
- 2g香叶
- 2颗大料
- 3g花椒
- 500g肥肠
- 5g干辣椒
蔬菜
- 10g小葱
调味品
- 10g酱油
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肠翻转，用面粉+白醋揉搓，然后冲洗干净！
2
烧开一锅水，将拍过的葱和姜一起放入，加入米酒，和花椒，将洗净去腥的肥肠放入锅中。水开后，加盖，大火煮1小时。
3
筷子可以轻松地插入，取出肥肠。
4
将冰糖在30毫升花生油中融化至起泡，倒入热水（注意防溅），加入拍过的葱姜，黄酒，酱油，鸡精，盐，白胡椒。自制一个料包（八角，豆蔻，丁香，香叶，花椒，肉桂）放入卤汤，再将肥肠放进卤汁，沸腾后，加盖大火煮30分钟，开盖，继续浸泡及冷却10分钟，取出肥肠，切片可食！
