葱烧黄鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1条500G黄花鱼
- 1茶匙醋
蔬菜类
- 2根香葱
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙糖
- 1汤匙酱油
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鱼去鳞，去内脏，抠腮，洗净切块。用料酒码10分钟。
2
大葱切段，蒜瓣切一刀改小，姜切片，少许花椒和切段去籽的干辣椒。花椒和干辣椒是妈妈的佐料中没有的，也是体现四川口味的精华。
3
油烧热，下蒜瓣，姜片炒香，放入干辣椒段和花椒，将洗净切好的黄鱼倒入锅中，倒入料酒和生抽，将大葱段放入锅中，加盖小火焖烧。稍后翻炒一下，一定要轻，避免鱼肉散架，盖上锅盖。鱼肉熟了以后，喷一点醋和糖，加入小葱翻炒几下，起锅装盘。 在江浙干烧黄鱼的酱香味中增添了一点点辣味和麻味，味道更为丰富。
4
家的味道就在其中。
