懒人卤牛肉
简单
4人份
在厨studio小宝厨房的卤味课，受到了很多料理达人的喜欢，她们追求更高层次的美味，愿意花费大量时间来熬制一锅传家老卤。 有人愿意花时间，自然也有人觉得特别麻烦，毕竟这个快节奏的社会，没有那么多时间来烹饪美食的同学也很多。 今天小宝厨房就给大家分享一款懒人卤水：快手、省时、省事，最关键是味道特别棒哦，喜欢美食的你不妨来试试吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克牛腩
- 1块（牛肉味）家乐浓汤宝
- 2000克水
- 25克（1包）九味香卤
- 2小瓶盖料酒或白醋
- 3个八角
- 3克花椒
- 3片香叶
- 45-50克日本酱油
- 80克（1袋）潮汕卤水卤汁
- 卤水：
- 调味料：
- 食材：
- 香料包：
蔬菜类
- 2根小葱
- 3片生姜
调味品
- 10-15克糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒香料，把锅烧干后加入油，油的量要大一些，建议倒入30毫升左右。下香料的顺序:八角→桂皮→草果→草寇→砂仁→甘草，这些香料放完之后，先小火煸炒出香味，用时大约1分钟；然后再加白芷→丁香→小茴香→陈皮，中小火就可以了，不能炒糊，用时大约2-3分钟；最后加入香叶，小火将香叶炒到微微泛黄即可。
2
将炒好的香料全部放入事先准备好的香料袋中。
3
飞水。建议选用整块的牛腱子肉，是牛小腿部分的肉，因为口感比较好。
4
最好是开水的温度；之后开大火，搅拌均匀；水开放入冰糖500克，搅拌均匀；30秒后放入糖色，搅拌均匀；再放入酱油250毫升，搅拌均匀；再放入老抽酱油100毫升，搅拌均匀。
5
全程不加盖，微火卤1个小时，关火后侵泡2小时
6
在盘中自然冷却
7
完成✅
