紫薯松糕
简单
4人份
紫薯薯松糕源于定胜糕的做法松软可口，奶香四溢
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食材清单
其他
- 16目的网筛
- 200克三象糯米粉
- 300克三象粘米粉
- 300克紫薯
- 工具
- 硅胶磨具
- 适量克葡萄干
- 适量红绿丝
- 适量豆沙用水稀释软一点
- 馅料
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯去皮切小块，倒少量清水，覆上保鲜膜，用微波炉的中高火加热8分钟左右，至紫薯蒸熟。
2
将紫薯块捣碎成细腻的泥状，拿出80g备用。
3
留300g紫薯泥，加30g牛奶、10g糖拌匀，作为紫薯馅备用。
4
80g紫薯泥加40g糖、100g牛奶拌匀，倒入糯米粉、粘米粉，大致搅拌成没有液体的状态，再用手搓成细碎的粉末状。
5
取一粗细适中的筛网，将搓过的粉再过筛一遍。
6
糕粉最后的状态：用手抓一把粉捏紧，粉能成团，再用手戳一下，能够散开。
7
将粉舀入模具，铺到一半的高度后，摇晃均匀，放入紫薯泥铺匀。再放入剩下的糕粉，填满模具，用刮板轻轻刮掉多余的粉。
8
蒸锅上汽后，放入松糕，盖上一层打湿再拧干过的纱布，中火蒸30-40分钟左右，焖5分钟。
9
放置至温热后，即可切块食用。
