糯米馅老婆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 110克水
- 20克白芝麻
- 25克植物油
- 25克黄油
- 40克水
- 45克黄油（不介意猪油的用猪油最好）
- 60克糯米粉
- 80克中筋面粉
- 油皮所需材料
- 油酥所需材料
- 馅料所需材料
调味料
- 10克白糖
- 50克白糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将白芝麻用小火炒熟，不要过火！糯米粉也可以适当的炒一下！
2
准备糯米粉，冬瓜糖，牛奶，黄油或植物油，猪油，面粉，分别称重
3
将冬瓜糖放入切片机中，没有就用破壁机或者搅拌机打碎
4
开高速将冬瓜糖搅拌细腻无大颗粒即可
5
在锅中放入黄油和牛奶混合均匀，开小火
6
放入打碎的冬瓜糖继续搅拌
7
然后再加入糯米粉和白芝麻炒至糯米呈团即可，此过程要一直保持小火，炒好后放凉就可以用
8
将糯米馅分成30克一个备用，一共21个
9
中筋面粉加入奶粉，糖，猪油，水放入搅拌盆中
10
用厨师机搅拌面粉呈团即可
11
低筋面粉和猪油做油酥也揉成团，将两块面团分别放保鲜袋松弛30分钟
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在将水油皮和油酥分别分成21个面团，以一个油皮包一个油酥再完成21个面团
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将面团先擀成牛舌状
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由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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再次重复步骤擀开卷起
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继续松弛15分钟
17
取一个面团擀成圆形
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包上糯米馅。收口朝下轻轻按扁，均匀排入烤盘
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将每一个生坯用到划两刀，刷上蛋液，撒上白芝麻
20
烤箱预热180度
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放入烤箱烘烤20分钟即可，我这个是热风炉，可以随意放哪层都行，普通烤箱中层烤即可
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烤好以后从烤盘中拿出来放凉就可以开吃了
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感觉包了好多滴馅
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再来一张
