脆皮肠

简单 4人份

小朋友都喜欢吃这个脆皮肠，外面买的不放心，有时间就自己做。我一次是用3斤肉，刚好煮一锅。

脆皮肠

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

1克姜粉
1克红曲粉
20克土蜂蜜
20克玉米淀粉
20克蚝油
2条羊肠衣
500克去皮前腿肉
60克水

调味料

10克盐
10克糖

营养成分

热量

431.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

4.0 克

糖

9.0 克

钠

492.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

梅花肉切块，3个5洗肉

步骤 1

2

平铺在保鲜袋里，冷冻1~2小时

步骤 2

3

1~2小时后，主锅放入葱姜蒜

步骤 3

4

倒入40g水

步骤 4

5

30秒8速

步骤 5

6

倒出调味汁至筛网里，清理主锅

步骤 6

7

过滤出纯葱姜蒜汁

步骤 7

8

冻硬的肉块放入主锅

步骤 8

9

15秒/8速打成细肉馅

步骤 9

10

加入所有调味料

步骤 10

11

1分钟/反转/3速，上劲儿

步骤 11

12

放入玉米粒（如果喜欢玉米粒，可以再多放些）

步骤 12

13

30秒/反转/2速，混合

步骤 13

14

盛入灌肠器

步骤 14

15

挤出一点点

步骤 15

16

把一根肠衣全部套上，顶端打结

步骤 16

17

把肉糜均匀的灌入肠衣

步骤 17

18

每隔10cm系一根绳子

步骤 18

19

容嬷嬷上身，扎、扎、扎，每段正反面共扎3-6个小孔，不要太深，否则容易漏

步骤 19

20

放在晾网上晾1~2小时，或用电扇吹半小时，至表面微干

步骤 20

21

放入网锅，主锅加入水至没过香肠，40分/70℃/小勺，烹煮

步骤 21

22

程序结束后，趁热捞出，晾干表面

步骤 22

23

从接缝处剪断，晾在晾网上

步骤 23

24

平底锅放入油，小火煎3~5分钟

步骤 24

25

两面金黄，表皮劲脆

步骤 25

26

内馅味道浓郁

步骤 26

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