脆皮肠
简单
4人份
小朋友都喜欢吃这个脆皮肠，外面买的不放心，有时间就自己做。我一次是用3斤肉，刚好煮一锅。
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食材清单
其他
- 1克姜粉
- 1克红曲粉
- 20克土蜂蜜
- 20克玉米淀粉
- 20克蚝油
- 2条羊肠衣
- 500克去皮前腿肉
- 60克水
调味料
- 10克盐
- 10克糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅花肉切块，3个5洗肉
2
平铺在保鲜袋里，冷冻1~2小时
3
1~2小时后，主锅放入葱姜蒜
4
倒入40g水
5
30秒8速
6
倒出调味汁至筛网里，清理主锅
7
过滤出纯葱姜蒜汁
8
冻硬的肉块放入主锅
9
15秒/8速打成细肉馅
10
加入所有调味料
11
1分钟/反转/3速，上劲儿
12
放入玉米粒（如果喜欢玉米粒，可以再多放些）
13
30秒/反转/2速，混合
14
盛入灌肠器
15
挤出一点点
16
把一根肠衣全部套上，顶端打结
17
把肉糜均匀的灌入肠衣
18
每隔10cm系一根绳子
19
容嬷嬷上身，扎、扎、扎，每段正反面共扎3-6个小孔，不要太深，否则容易漏
20
放在晾网上晾1~2小时，或用电扇吹半小时，至表面微干
21
放入网锅，主锅加入水至没过香肠，40分/70℃/小勺，烹煮
22
程序结束后，趁热捞出，晾干表面
23
从接缝处剪断，晾在晾网上
24
平底锅放入油，小火煎3~5分钟
25
两面金黄，表皮劲脆
26
内馅味道浓郁
