全麦发面葱油饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130g清水
- 200g全麦面粉
- 2g发酵粉
- 适量色拉油
- 适量芝麻
- 适量花椒粉
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母粉用温水搅匀静置10分钟，待酵母粉溶液上面有小气泡时，倒入面粉中，再边浇温水边搅拌盛面絮状9（加上溶化酵母的水，喝面大约需要300克~350克左右温水，面尽量要和得柔软些，不同面粉的吸水量也不同，所以先不要一下子将水加完，要分次加入）然后和成面团后放在温暖处发酵至2到3倍大，发面团就做好了；我很多时候都是将发好的面团又放进冰箱冷藏让它随便发酵，等到又发的很大时再取出来，这是非常柔软，特别好吃；发酵面团可以在冰箱中冷藏2天都没事，烙饼非常好；再将葱切成细葱花、火腿切成末
2
将发好的面团根据自家面板的大小分成几等分，取其中一份擀成方形的薄面片
3
然后撒上花椒粉和少许盐，用手掌铺平
4
在面片的中心倒入一勺食用油，然后分别分次拎着面片的四角到面片的中心沾油，这样整个面片都会沾上均匀的食用油，还省了刷子的清洗
5
将葱花和火腿均匀的洒在面片上
6
然后将面片卷成长条状
7
根据自家锅或者自己的喜好分成几份
8
取一长条两头捏紧
9
然后从一头向里卷起，将收尾的那一头压在面卷的底下
10
然后用手掌将面卷压扁
11
用擀面杖擀成圆饼状（不用太薄，发面饼稍微厚点好吃）
12
平底锅烧热放少许油，拎着锅饼转一下将有均匀铺平，然后放入饼坯，盖上锅盖改小火，将两面都烙成金黄色即可，发面饼要用小火烙，这样饼在锅中还会慢慢的发酵，鼓起，这样饼才柔软，如果烙好后感觉表皮有点硬，没有关系，关火在锅里焖2分钟就好了。也可以盛出来在室温中也可以回软
