法式黑芝麻餐包
简单
4人份
用传统的液种法制作的法式餐包，淡淡的黄油香气与黑芝麻的味道很合拍，吃起来别有滋味。
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食材清单
其他
- #主面团
- #液种
- 0.5克酵母
- 15克熟黑芝麻
- 175克高筋面粉
- 3克酵母
- 75克水
- 75克高筋面粉
- 85克水
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团除黑芝麻外的所有材料，放入面包机（或者手揉）揉均匀后，加入黑芝麻，揉匀。放入面盆中，室温28-30度发30-40分钟。放入冰箱冷藏一夜或七个小时左右。取出来回温20分钟左右。
2
分割成20个左右，取一些高粉，排气滚圆，底部朝下。
3
二发35-37度，发35-40分钟左右。发两倍大。
4
发酵好的面团，表面筛一层高粉，割刀或者剪刀在中间割一个口子，放入一块片状无盐黄油。
5
烤箱200度预热10分钟，中层烤15-17分钟。
6
烤好后立刻拿出，放在晾架上放冷。
7
简单美味！
