天然酵种青酱欧包
简单
4人份
除了中餐，我最喜欢的是意大利菜：很家常的原料，加以各式浓郁的香料，天然简单却美味。罗勒在意大利食谱中的出镜率很高，其中pesto sause（青酱）尤其深得我心。新鲜罗勒，坚果，大蒜，橄榄油，帕尔玛乳酪 - 都是香气四溢的好材料，配在一起，不但可以用来搭配意大利面，蔬菜和其他肉类，做成面包也很不错。 这款面包配方是我自己配的，用黑麦酵种做了酵头，很能衬托青酱的风味。 别小看其中比例不高的橄榄油，不但增加成品香味，而且让组织柔软不少。
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食材清单
其他
- 8克（100%水粉比例）黑麦天然酵种
- 1/4杯，60ML帕尔玛乳酪粉
- 100克青酱
- 30克橄榄油
- 330克水
- 35克（松仁是最传统的，也可以用核桃，杏仁，甚至榛仁，或者混合）松仁
- 425克高粉
- 57克水
- 70克左右新鲜罗勒
- 71克黑麦粉
- 7大勺高质量橄榄油
- 全部酵头
- 起码3大瓣大蒜
调味料
- 10克盐
- 一小撮盐
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
