椰汁马蹄糕
简单
4人份
马蹄糕是广东珠三角等地区的传统甜点，其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一。 而我的家乡佛山黄岐出产的马蹄粉最为出名，所以逢年过节或有亲友聚会都喜欢蒸上一大盘来大家分享。 我读小学时就已经学会蒸马蹄糕了，它是我百吃不厌的糕点，它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确实别有一番清新的滋味。马蹄糕品种还有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。今天我先分享一个比较简单又好吃的菜谱。
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食材清单
其他
- 1600g清水
- 230g冰片
- 230g白糖
- 2个马蹄
- 400g椰浆
- 500g马蹄粉
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用2.5碗清水煮红糖水，糖的用量视个人口味，喜欢吃甜的就多放点红糖，煮好的红糖水可以试下甜味是否够。煮好的红糖水放一边放凉。
2
用1.5碗清水煮白糖水，糖的用量视个人口味，煮开放凉后，把250毫升椰汁和白糖水混合一起。
3
把250克马蹄粉对半分，或者100克放入白糖椰浆液中，另外125克放入红糖水中。注意一定要搅到无颗粒。我是直接用手搅的。
4
然后上蒸笼，用平底的不锈钢碟来蒸马蹄糕，平时打汤用的勺子准备两个，一个勺红糖马蹄液，一个勺椰浆马蹄液，水开后就可以蒸了，一勺红糖马蹄液，蒸5分钟左右。看到凝固就可以了。再放一勺椰浆马蹄液。如此重复。。。是麻烦点，但味道真心不错！
