烫种黑芝麻盐面包

简单 4人份

日式盐面包风靡很长时间了，胖乎乎的包形非常讨喜，以有盐黄油裹馅、粗海盐粒装饰，口口生津，怎么吃都吃不会腻，这款盐面包中特别加入黑芝麻，嚼起来满口芝麻香。配方中特别加入烫种，烫种的作用是锁住面团水份，延缓面包老化，更能软化面筋，使口感更加松软。我使用的是蛋白质含量10.7%的日清百合花粉，建议没有这款面粉的朋友，可以使用比例为9：1的高筋面粉+低筋面粉混合，当然也可以直接使用高筋面粉，只是口感稍逊。步骤中会详细介绍到烫种的做法。