冻芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- ，冷水5大勺，
- ，朗姆酒1大勺，
- ，柠檬汁1大勺
- ，牛奶100ml，
- ，自制无糖酸奶（厚）100g
- 1/2小勺，可选抹茶粉
- 100g奶油奶酪
- 100g自制无糖酸奶（厚）
- 100ml淡奶油
- 100ml牛奶
- 1个蛋黄
- 1大勺朗姆酒
- 1大勺柠檬汁
- 1小勺可可粉
- 1小勺黑樱桃果酱
- 5大勺冷水
- 80g砂糖
- 8g鱼胶粉
- 奶油奶酪100g
- 淡奶油100ml
- 砂糖80g，
- 鱼胶粉8g
- 黑樱桃果酱1小勺，可可粉1小勺，抹茶粉1/2小勺，可选其他
蛋类
- 蛋黄1个
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖桂花和干桂花混合，放冰箱冷藏至少半小时。没有干桂花直接用糖桂花也行。
2
这里桂花的克数我给了个范围，如果觉得桂花太多影响口感，你也可以少放一点。但可能香味就没有那么足了。
3
烤箱200℃预热。
4
模具底部垫好油纸，饼底材料放入料理机打碎，核桃仁最好事先烤香掰碎。天气热，打好的面糊会有点粘，没关系，用勺子挖出平铺在模具中压平压实。
5
送入预热好的烤箱，180℃15分钟左右至饼底颜色微微变黄取出放凉备用。具体时间根据自家烤箱脾气调整。
6
奶油奶酪室温软化，加入10克糖搅打至顺滑。
7
取150克豆乳，可以用市售的，本身有甜味。如果用自制豆浆的话，可以适当加点糖。
8
将豆乳分次倒入奶酪糊中搅拌均匀。注意要分次！！一下子倒进去很难搅匀，会有颗粒哦。
9
100克淡奶油搅打至滴落有痕迹不消失的状态后加入步骤6的豆乳奶酪糊中搅打均匀。
10
加入冷藏的糖桂花干桂花混合物打匀。
11
吉利丁片放饮用水中泡软。
12
捞出挤干水份。
13
隔热水融化成吉利丁液后加入桂花豆乳芝士糊中，快速搅拌均匀。到此，芝士糊部分完成了。
14
将芝士糊倒入模具中，轻轻晃动至表面平整。
15
将蛋糕放入冰箱，冷藏至少4小时，最好冷藏过夜。
16
取出脱模。模具外面可以用热毛巾敷一下或者吹风机吹下，方便脱模。不要使用暴力，否则…………
17
就是我这样的后果😂😂😂我手残脱模小天才的外号不是盖的🤣🤣🤣
18
切一块尝尝，冰冰凉凉，豆乳和桂花带着浓浓的中式风格，哈哈哈哈，所以这是一款中西结合的蛋糕😜
19
挖一勺😋
20
滑嫩嫩的，入口即化，Yummy😘😘😘
21
又做了个6寸，为了一雪前耻，今天好好脱模了🤣🤣🤣
22
完美😎😎😎
23
抖个臀给大家看看🤣🤣🤣
