芝麻酥糖
简单
4人份
原本应该用黑芝麻，不过咱家黑芝麻只有少少许，而白芝麻却是多到不知道如何解决，于是就换用了白芝麻。虽然说黑芝麻看起来更吸引人，但白芝麻也是不错。其实糖做起来并不复杂，关键在温度的把握。从前的老师傅估计不要什么温度计，但经验老到，一看就知道火候到没到。缺少实操的人还是得靠温度计的提示。只是觉得这电子温度计不能持续显示，想要个机械式的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 150克熟白芝麻
- 50克水
- 50克水麦芽
调味料
- 0.5克盐
- 100克白砂糖
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
不粘锅内倒入水、麦芽糖，细砂糖，黄油和盐
2
先大火熬沸后转小火
3
颜色稍微有些变成焦糖色，就要注意了
4
直到用一根筷子蘸一下糖水，放入冷水中，可以变成硬硬的糖，就熬好了
5
将黑芝麻放入锅中，迅速翻炒均匀，关火
6
放入整形盘或者平盘中，整形
7
趁热切成大小适宜的形状，凉了再切，就容易碎。放入瓶中，密封保存，很好吃
