家庭版猪脚姜

简单 4人份

猪脚姜是广东地区传统名小吃，也是女士必备的产后滋补食品，因姜能去湿活血。传统的做法和保存非常讲究，家里在月子前就会准备几大煲，要浸泡比较长一段时间，各种食材水分要控干，防止发霉。软绵的猪手酸酸甜甜，一点也不腻，轻轻一吸，皮肉分离。鸡蛋也随着时间的推移口感变紧实。别以为姜只是配角，在醋的作用下已经褪去了辛辣，有一种新的口感，浸泡越久口感越独特。自己研究了各派做法，总结了一个适合自己的方法，做法简单，味道也是自己喜欢的。