八珍粉果仁营养健康面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克核桃仁
- 100克皂角米
- 1100克水
- 2000克高筋面粉
- 200克八珍粉
- 200全麦粉
- 30克亚麻籽
- 30克黑芝麻
- 38克食盐
- 400克天然酵种
- 500克酵母液
- 50克枸杞
- 50克柠檬皮碎
- 50克桑葚干
- 50克橙皮丁
- 50克芒果丁
- 600克果料
- 60克鲜酵母
- 90克南瓜仁
- 主面配方
- 基础配方(果料)
- 基础配方1
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
皂角浸泡一晚上，水煮半个小时。备用。
2
桑葚干用酵母液泡发备用。
3
南瓜子、核桃仁烤熟备用。
4
制作面团，使用高筋粉和八珍粉、全麦粉，与酵母液、食盐一起放入搅拌机，搅打均匀。
5
加入准备好的皂角米、桑葚干、枸杞、橘皮丁、芒果丁、柠檬皮碎、亚麻籽、南瓜子、核桃仁，搅拌至面团面筋完全扩展。
6
搅拌完成的面团在室温发酵30分钟，翻面，放入冷藏。
7
面团回温后，分割成300g每个的小面团。
8
面团成型，进行最终醒发60分钟。醒发环境为30℃，醒发湿度为80%。
9
蒸汽1秒，入炉烘烤。上火240℃，下火210℃，烘烤28分钟。成品重量，每个260g
