简单又好吃—酥皮小餐包—菠萝油
简单
4人份
这是樱桃子的处女作，不喜欢勿喷哦！ 要是大家有什么建议，也希望大家能提出来这至少需要3小时，做之前要注意时间是否够用哦！
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食材清单
其他
- 110克水
- 15克蛋液
- 180克高粉
- 20克蛋液
- 4克酵母
- 65克低粉
- 6克奶粉
- 8克奶粉
- 以上为面包用料。
- 酥皮用料如下
调味品
- 35克细砂糖
- 40克无盐黄油
调味料
- 25克无盐黄油
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做面团。除了黄油其他材料放一起用厨师机揉成有筋膜面团。（没有厨师机的，上面的视频中小编推荐了揉面方式可以较快地揉出面筋膜）再加黄油并揉成光滑的面团。发酵一小时左右
2
趁着发酵我们可以做酥皮
3
先将室温的黄油打发至顺滑。再加糖打发至体积微变大。
4
加入蛋液，继续高速打发至微微白色。
5
加奶粉拌匀。然后将其倒在桌上并筛上低筋面粉。
6
用手轻轻的压至无干粉（不搅拌是因为以防拌出面筋）用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。
7
用手蘸少许面粉插入面团中。若周围不塌陷或不会迅速回缩就证明面团发酵成功。
8
将面团分成六个剂子并滚圆
9
包入你喜欢的馅。（我包的是外婆做的桑葚果酱）不过还是不太建议大家包偏液体状的，会露出来的。再滚圆用保鲜膜包裹松弛15分钟左右。
10
取出酥皮分成六块并滚圆。
11
放在保鲜袋上盖上保鲜膜用刮面刀旋转压开。
12
轻轻撕开保鲜膜，覆在面团上，按压在面团上，轻轻撕开保鲜袋。
13
用刮面刀轻轻压出你喜欢的花纹。放在30度左右地方发酵40到60分钟左右。温度不要太高，黄油酥皮会融化的。
14
放入预热好的烤箱中。180度20分钟左右。（按照自己的烤箱去决定温度和时间）
15
当然啦！不加馅并改一下花纹就变成菠萝油了，夹一点有盐黄油就更👌！