豆花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1包豆花粉
- 3000克水
- 300克黄豆
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材及配料，计量看用料明细，三勺红薯淀粉加一碗水调匀。
2
葱姜切丝，倒水，调成葱姜水备用
3
鸡胸肉去筋，鸡胸肉切碎。
4
进搅拌机搅拌成肉茸，
5
搅拌成肉茸后，加半勺盐，一个鸡蛋、1/3勺胡椒粉，三勺葱姜水，一碗水淀粉，一碗清水继续搅拌均匀即可
6
一直搅拌至细腻无渣，成面糊状态。
7
搅拌好的鸡茸用打蛋器超同一方向搅拌，搅拌几下冲洗掉打蛋器上的筋膜，反复多次，一直到打蛋器没啥筋膜就可以了。
8
刚开始会有很多筋膜缠绕在打蛋器上，冲洗干净，重复几次就没有了，必须要把筋膜去除干净，成品才嫩滑细腻。
9
筋膜去除干净后，就可以准备起锅烧水了
10
锅里放半锅水烧开加一点盐，转小火，把鸡茸贴近水面一勺一勺放进水里，再转中火烧开煮熟就可以连汤一起装碗出锅了
11
这是另一种下锅方式，水烧开转小火用筷子同一方向搅拌起漩涡，鸡茸快速放入漩涡中，转中火煮熟即可，是不是更像豆花的样子。
12
用铲子轻轻盛出一块放入小汤碗中，就加原汤，放一片青菜，两根西班牙火腿丝，一粒红枸杞，一碗清汤见底，鲜美至极的鸡豆花可以享用了。
