家庭版豆腐脑
因为不想大早上跑出去买豆腐脑，打包回来当早餐。说白了就是一个字，懒！！哈哈哈哈！！ 这个豆腐脑很简单，家有豆浆机的就可以。调料自家做也很卫生。 150克的干黄豆做成的豆腐脑，我们一家4口的早餐足够了。 加热型的豆浆机，加热好的豆浆，一定要用纱布过滤豆渣，再放内酯。不然豆渣太多，做出的豆腐脑，口感非常粗糙。
食材清单
其他
- 150克黄豆
- 2升水
- 3克内酯
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
内脂买的这种的大包装，十几块钱也不贵，能用几年了哈哈
新手可以买那种10块钱包邮的:内脂＋过滤布＋量杯。每袋3克。
黄豆加水泡发8小时。加1500克水。
破壁机:果汁键，打两次，细腻一些，成品口感会更好。
◆最好用破壁机。我以前用过料理机，打出来比较粗，也不知道哪里没弄好，反正做了四五次都失败了。
◆豆子＋水，分两次打，因为打的时候会出很多沫子，一次打的话，会从破壁机溢出来❗❗
打一半，倒盆里，把沫子撇掉；另一半再打好，倒盆里，沫子撇掉，然后，两次的一起倒破壁机，再打一次。这样就非常细腻了。再过滤。
打好的豆浆，撇掉浮沫，浮沫会比较多，尽快撇干净。然后用细纱布过滤，捏干水份。
◆这个纱布非常密，不是普通纱布，是买内脂的时候附赠的。
过滤后的豆浆，非常细腻。
◆倒入锅中，烧开，转中小火，稍微煮一会（千万不要溢锅，我一下没看住，豆浆直接把🔥浇灭了😂）
关火，离火，凉一会，温度不能高于80°
我是用了油温计，没有油温计的话，大概凉8分钟。
这个期间:内脂加点点水融化。备用
电饭锅: 先倒进去融化好的内脂水，再把热豆浆冲进去，随意冲散开来即可。
开保温键，盖上锅盖。
大概十几分钟后就好啦
看看，非常的Q弹😝
◆这个期间可以切菜炒菜，准备葱花香菜、煮黄豆。熬汤。
非常嫩有么有？
应该买一个专用的刮勺来盛😍
料汁儿: 水烧开，加生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香，熬两三分钟即可
浇上料汁儿，加入黄豆，香葱，滴点香油就好啦
非常的爽滑，嫩，还很有弹性呢哈哈
黄豆煮熟备用
木耳黄花泡发，切段，炒熟备用，
葱花香菜切碎备用
蒜泥备用，油泼辣子备用
舀出来豆腐脑，加入熬好的汤，放上木耳黄花，葱花香菜、熟黄豆，黑芝麻、蒜泥、油泼辣子~😋😋😋
非常美味！口感比蒸蛋羹还细嫩。
