豆腐羹【孔老师教做菜】

简单 4人份

豆腐的做法我在公众号中发布过很多道,上周也发布了一道《豆腐这么做,就算胃口不好也能吃下2碗饭——蚝油豆腐》的食谱,跟学率挺高的!今天再分享给你一道特别适合夏天的豆腐食谱——豆腐羹。 豆腐羹是一种主料是豆腐制作而成的美食,豆腐本身有很好的营养价值,所以豆腐羹也受到很多人的喜欢。这道美味的豆腐羹荤素搭配、汤汁浓稠、做法简单,趁热吃上一口,鲜香嫩滑,拌着饭更是能吃上两大碗米饭的,你也试试吧!

豆腐羹【孔老师教做菜】
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食材清单

其他
  • 方火腿20克
  • 淀粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡蛋2个
  • 黑木耳20克
菌菇类
  • 香菇2个
蔬菜
  • 香菜少许
调味料
  • 盐适量
豆制品
  • 嫩豆腐1块

营养成分

热量

393.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

4.0 克

16.0 克

320.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

嫩豆腐冲洗干净,然后切长条。

2

再切成小丁。

3

黑木耳泡发后,切小丁。

4

香菇去蒂,切小丁;方火腿切小丁。

5

鸡蛋打散备用 ,尽量打散一些,后面容易搅蛋花。

6

锅中适量凉水烧开,加入除豆腐以外的食材,加入盐。(如果家里备用高汤的话,可以用高汤代替凉水,味道会更好。)

7

烧开后再加入豆腐丁。

8

再次烧开后,撒入适量胡椒粉。

9

接着倒入之前勾兑好的水淀粉,边倒边搅拌。(水淀粉不要一次性加太多,慢慢加,直到汤羹粘稠即可。)

10

等煮开变浓稠时,均匀的倒入打散的蛋液。

11

搅拌均匀。

12

撒入香菜末,搅拌均匀,就可以出锅啦

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