豆腐羹【孔老师教做菜】
简单
4人份
豆腐的做法我在公众号中发布过很多道，上周也发布了一道《豆腐这么做，就算胃口不好也能吃下2碗饭——蚝油豆腐》的食谱，跟学率挺高的！今天再分享给你一道特别适合夏天的豆腐食谱——豆腐羹。 豆腐羹是一种主料是豆腐制作而成的美食，豆腐本身有很好的营养价值，所以豆腐羹也受到很多人的喜欢。这道美味的豆腐羹荤素搭配、汤汁浓稠、做法简单，趁热吃上一口，鲜香嫩滑，拌着饭更是能吃上两大碗米饭的，你也试试吧！
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食材清单
其他
- 方火腿20克
- 淀粉适量
- 胡椒粉适量
- 鸡蛋2个
- 黑木耳20克
菌菇类
- 香菇2个
蔬菜
- 香菜少许
调味料
- 盐适量
豆制品
- 嫩豆腐1块
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩豆腐冲洗干净，然后切长条。
2
再切成小丁。
3
黑木耳泡发后，切小丁。
4
香菇去蒂，切小丁；方火腿切小丁。
5
鸡蛋打散备用 ，尽量打散一些，后面容易搅蛋花。
6
锅中适量凉水烧开，加入除豆腐以外的食材，加入盐。（如果家里备用高汤的话，可以用高汤代替凉水，味道会更好。）
7
烧开后再加入豆腐丁。
8
再次烧开后，撒入适量胡椒粉。
9
接着倒入之前勾兑好的水淀粉，边倒边搅拌。（水淀粉不要一次性加太多，慢慢加，直到汤羹粘稠即可。）
10
等煮开变浓稠时，均匀的倒入打散的蛋液。
11
搅拌均匀。
12
撒入香菜末，搅拌均匀，就可以出锅啦