干煸肉丝
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 味精
- 少许油
- 料酒
- 生抽
- 红椒
- 花椒
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗净切丝，加料酒、盐、生抽、姜末、淀粉、抓匀腌制10分钟；
2
锅内油烧热，下入肉丝中火炸制；炸制过程中会有水分析出，小心油溅，注意安全。
3
待肉丝外表变黄捞出沥油空干水分备用；
4
锅内只需倒入一点点油，烧热，将沥干后的肉丝再次倒入锅中翻炒，（此步是为了将肉丝炒至外焦里嫩香酥可口）然后盛出；
5
锅底少许油（不要过热，否则蒜末干辣椒容易糊，黑了就不好看了），下入花椒姜蒜末煸出香味，下入干辣椒（要切开让辣椒种散出来这样比较香）、芝麻煸炒，然后将芹菜段倒入锅中炒熟（也可以事先让芹菜段焯一下水更容易熟），撒些盐，最后把炸好的肉丝下入锅内；
6
泼入料酒、生抽、一点点白糖，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。
7
香菜叶可以铺在下面作为点缀。（我没买香菜就用芹菜叶替代一下了。）
