小酥肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个五花肉
- 一勺生抽
- 三勺鸡蛋
- 三四勺淀粉
- 五根葱
- 半勺味精
- 半勺胡椒粉
- 半勺花椒粉
- 半勺鸡精
蔬菜
- 五片姜
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉洗干净用厨房纸吸干水 切成跟手指差不多粗细的条
2
把花椒用干锅焙酥
3
放在白纸上
4
用擀面杖擀成粉末
5
加盐 白糖 花椒粉 腌制20分钟
6
鸡蛋和淀粉搅拌均匀
7
有颗粒没关系静放一会再搅拌就可以了
8
倒入腌好的里脊肉抓匀 状态是面糊挂在肉上不会分离
9
起锅倒油 油温烧至轻微冒烟 用筷子放入油锅中试一下 筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了 中小火 一片片放入肉片 并用筷子拨动 别粘连在一起
10
炸到浮起捞出控油 然后等待油温升高 油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出
11
趁热吃是酥脆的 凉了会回软
