香辣鱼块
简单
4人份
买到的草鱼，以前总是红烧或是经典的水煮鱼。这次琢磨着换个吃法，事先腌制，再油煎，最后裹酱汁干烧。味道相当好，这种做法最大的特点就是即使凉了，味道也超级好吃，有点像熏鱼，香辣酥嫩。今天来和大家分享！
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食材清单
其他
- 15个干辣椒
- 1小把花椒
- 2大勺料酒
- 2大勺生抽
- 4个八角
- 适量白芝麻
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 4片姜
- 半根葱
调味料
- 一小勺盐
- 一小勺糖
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，买来的新鲜草鱼，洗干净，打好刀花，用高度白酒和盐抹匀（加点姜葱蒜片和花椒，味道会更好），腌三天左右（最少也要腌一晚）
2
2，三天后取出晾晒，水分干了就好，如上图
3
3，洗干净用厨房纸抹干水分，把它再切成小块
4
4，切好姜蒜葱末
5
5，锅烧热，放比平时炒菜稍多点的油，把鱼块煎至金黄捞出
6
6，把姜葱蒜末花椒放下去炒香，把鱼块倒下去，放点糖，辣椒粉，五香粉，出锅时撒点白芝麻
7
一道会上瘾的菜，还可以当零食，一定要记录下来
